平凡的女子

前幾天在網路上看了好幾個手工蛋糕之後，

又開始手癢想要做蛋糕來玩玩，可是想要要洗烤箱就很懶

剛好看到網路上小本廚房有分享好幾個免烤的蛋糕

我挑了一個原味優酪乳酪蛋糕來做，不過我有改一點比例

變得比較沒有那麼甜然後比較酸一點

這樣吃起來對我來說比較不會太膩

準備的材料如下：

6 or 7吋的活動圓模一個

底層(餅乾層)

麗茲鹹餅乾半條(約55g)

無鹽奶油 35g

家樂福烘焙用甜巧克力 40g (不會太甜)

(想吃有點苦的可以換成苦甜巧克力)

蛋糕層(起士乳酪)

安佳奶油起士 (or卡夫奶油起士-比較鹹) 200g

細砂糖 40g (我有更改過原食譜是55g)

原味優酪 100g

鮮奶200g/cc (原食譜250g/cc)

檸檬汁 2大匙 (我弟說沒有酸味所以我多用一匙，原食譜是1大匙)

吉利丁片 10g (我買2.5g的所以是四片，市面上還賣3g 一片的)

備的材料如照片

作法就看圖解說明吧!!

底層(餅乾底)

↓把餅乾先放進袋子內，用手或是用桿麵棍把它弄碎，越碎越好。

  備好奶油跟巧克力準備

↓ 奶油跟巧克力隔水加熱全部融化入下圖後倒入餅乾碎混勻

↓ 裝進活動蛋糕模裡，盡量把周圍縫隙填滿，放入冰箱冷藏1~2個小時，

讓巧克力跟奶油凝固(也可以放進冷凍比較快)

(活動模的底跟周圍有縫隙要填滿不然會像我第一次做那樣，

不懂而有蛋糕體留下來的情況，因為蛋糕體其實水份比例很重)

蛋糕體部分：

↓ 先把吉利丁片泡水等軟化，奶油起士(cream cheese)

   及細砂糖隔水加熱至沒有顆粒

↓ 加入 1/2 的鮮奶拌勻後，再加入瀝好水的吉利丁

↓ 溶解後，離開火到旁邊桌子上加入剩餘的1/2鮮奶、

       100g優酪跟2大匙的濃縮檸檬汁攪勻

↓ 將在冰箱的模拿出來慢慢的把蛋糕體倒入

↓ 我有留下一點之後加入抹茶粉適量拌勻之後可以點在表面上做圖案

↓ 像這樣，放進冰箱4~6個小時即可吃囉!!

(我畫壞了，原本是要畫一排愛心

但是我的手抖圓點不在同一條線上我就即興創作了)

↓ 脫模時請用吹風機吹一下圓模四周，

   讓四周有些熱(大概吹個兩三圈) 會比較好脫模也不容易壞

↓ 包裝好準備帶去送人當生日蛋糕去

PS. 還有一款更簡單的蔓越莓起士乳酪蛋糕，下次再分享給大家。

    因為上次試做沒照照片，但是試過的人都說好吃，那一個更簡單，

    只需要用到果汁機就搞定了。

試吃心得：這一款蛋糕吃起來的感覺有點像奶酪，

          但是比較硬一些，起士味沒有烤的那種來得重，

          想要吃起士乳酪蛋糕又怕味道太重的朋友

          可以試試這一款蛋糕