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SANY4223.JPG

昨天很早就起床去買東西準備要來做手工餅乾


因為要去見一位老朋友,想給他一些驚喜


加上上上個星期跟表妹說好要一起做餅乾


昨天花我最多時間跟最多錢的地方


就是買那些器具,我完全不知道它那麼貴跟那麼不好找


也只能說我是笨蛋啦!! 明明就是在我家最近的那個地方什麼都有賣


我卻還跑到好遠的地方去買.........





最原始餅乾的作法真的是又容易又快速咧!!


完全沒有我想像中的難耶!!


真的是做了才會知道,有時候想很難但是做了之後就會知道一點都不難啦!!


下次再來嘗試做做其他種變化吧!!


想要做餅乾的朋友,我已經放上照片跟作法給大家看吧!!


真開心,我第一次做餅乾竟然是成功沒浪費食材耶!!


我的食譜是在網路上找的啦!! 那個網誌上都是西點加上都有附上作法


之後再來試試看其他的東西好啦!! 整個是興奮啊!!

 

 


作法很簡單:

1.先將奶油(95g)用室溫融化,

如果你跟我妹一樣沒有耐心者可以隔水加熱讓奶油融化成奶水狀

2.將80g的糖粉加入一起攪拌,喜歡吃甜一點的朋友可以多放一點,

   這個份量只有一點點甜味而已,幾乎不太甜

3.加入一個蛋的蛋白(約40g)一起攪拌均勻

4.加入篩過的低筋麵粉200g(如果想要香味更濃可以再加入大約15g的奶粉),

   混合均勻變成麵團就完成了(覺得麵團太軟的朋友可以拿到冰箱冰20分鐘)

5.把麵粉桿平(約0.2~0.5cm) 拿出你喜歡的模式開始壓模 放上烤盤預備

6.可以在這個時候先將烤箱預熱,我是先預熱到大約160度左右

7.放入烤箱先烤個10分鐘左右,看一下背面是否有褐色出現,

有的話就全部給它翻面,這樣兩面看起來的顏色會比較漂亮

(不過我想是因為我們家的烤箱好像沒有辦法兩面的烤成一樣顏色,

所以我只好用翻面的方式來做)

8. 翻完面之後再大約烤個10~14 分鐘即可

Posted by Renee at 痞客邦 PIXNET 留言(19) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (19)

Post Comment
  • Angelannie
  • aww yummy~好想吃你做的餅乾喔 (btw Brayden在我旁邊一邊說"yummy" too :P) 我對最後面那個貌似聖誕老公公的人兒很感興趣 :P
  • 呵呵~~~那下次再做給你們吃啊!!
    那個不是聖誕老人啦!!
    那是我表妹做的笑臉人啦!!

    Renee replied in 2009/03/14 00:38

  • YO YO
  • 你好~

    看起來好好吃喔!請問一下,這樣的配方大概可以做幾個呢?謝謝囉!
  • 你好啊!! 那個配方做出來就差不多你看到的那一盤那樣
    我一開始做得比較薄就再多半盤左右,比較薄的就烤不用那麼久

    Renee replied in 2009/10/25 23:24

  • rivi
  • 請問將烤箱預熱
    需要預熱幾分鐘呢
  • 我是沒有特別去算多久耶!!
    因為我家的烤箱是溫度一到燈就會熄掉
    然後就可以放進去烤箱裡烤了
    所以不好意思,我沒有辦法精準的回答你的問題

    Renee replied in 2010/12/26 18:19

  • MIZUKI
  • 甚麼奶油都可以做嗎?
  • 我的奶油是在超市買的,所以市售的奶油都可以。

    Renee replied in 2012/03/23 11:45

  • 皮諾可
  • 不好意思請問一下我按照你給的作法去做
    為什麼烤出來烤盤都是油,手拿餅乾的時候也會感覺有油膩感呢
    而且加80g的糖粉有點太甜,是因為我還有加奶粉的關係嗎?
  • 你好,我照我的比例當初在烤的時候,沒有遇到餅乾太油的問題。所以我不知道應該怎麼幫你解決這個問題。

    另外,我想每個人對於甜的接受程度會有些不同,或許我覺得不甜對你來說變成甜,那你在放甜的比例上就少一些。奶粉只是讓餅乾烤起來比較香並不會影響甜度的問題。

    不好意思,希望我的回答,對你有一些幫助,謝謝。

    Renee replied in 2012/07/04 17:51

  • 皮諾可
  • 如果我想要把奶油的量減少
    不至於讓餅乾太油膩的話
    奶油的量應該減至多少呢?
    糖粉減到70克甜度會有很大的差別嗎?
  • 真的是不好意思耶!!
    由於我現在很少上BLOG以致於沒看到你後來的問題。
    現在我烤蛋糕的機率比較高,所以我沒有再特別研究餅乾這一塊。
    我之前是參考小本廚房實錄網頁做的,現在大多是直接看食譜,以供你參考唷!!謝謝

    Renee replied in 2014/02/07 12:11

  • 訪客
  • 糖粉可以用砂糖代替嗎
  • 可以。

    Renee replied in 2014/02/07 12:12

  • 玲玲
  • 請問一定要預熱嗎??
  • 要唷!!

    Renee replied in 2014/02/07 12:13

  • ╰漾 ╮★
  • 謝謝分享~~^^
  • 不會。:)

    Renee replied in 2014/02/07 12:07

  • 思妤
  • 糖粉可用其他糖類代替嗎?(若可用其他糖類代替,請留言告訴我)
    烤到褐色出現大約需要多久的時間?
    模具在「大買家 or 家樂福」買的到嗎?
    不好意思,我是新手 謝謝!!
  • 不好意思,我現在才看到留言。
    1.可以以細砂糖代替。
    2.烤出褐色的時間由於每台烤箱情況不同,建議先烤個10分鐘看看。
    模具基本上不一定要到材料行買,我上次買一些模具是在大創購入。謝謝

    Renee replied in 2014/02/07 12:07

  • Private Comment
  • 銘真 余
  • 請問蛋與糖粉需打發嗎,是否須使用攪泮器(手提的)
  • 糖粉不需要打發唷!! 就是加入拌勻即可。

    Renee replied in 2014/02/07 12:02

  • 想做的人
  • 兩面都可以烤的烤箱大概考幾分鐘 (全面烤箱) 請告訴我 謝謝
  • 我家烤箱也是兩面都可以烤,看一下餅乾顏色有變其實就算好了。

    Renee replied in 2014/03/04 11:04

  • 想做的人2
  • 上面的是幾人份的 請告訴我 謝謝 謝謝 >.<
  • 所謂幾人份的定義每個人可能不一樣,我的材料一次就做如上面的數量。謝謝

    Renee replied in 2014/03/04 11:05

  • 想做的人3
  • 謝謝分享,我今天有做,真的很好吃,同學都說很讚。good
  • 你有喜歡就好 ^^

    Renee replied in 2014/03/12 09:36

  • 想做的人4
  • 很合味口
  • 想做的人5
  • 給你100個讚
  • 喵叉叉
  • 請問可以跟我說一下需要什麼材料、食譜嗎?
    並且問一下,第3步驟:加入一個蛋的蛋白
    蛋白需要先打嗎?還是直接加進去攪拌就行了?
  • 黃惠玟
  • 請問一下如果用175公克的麵粉那要多少的糖和奶油

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